Ezt a kenyeret gyakran sütöm, mert van úgy, hogy a család nem kívánja a teljes kenyeret, én viszont nagy átlagban ezt eszem. Magamra gondolva, született ez a kenyér - nem túl nagy adag, és több napig ehetem. (és nem olyan macerás, mint elsőre tűnik, esti-reggeli teendő összesen nincs 20 perc)
Hozzávalók 2-2,5 dl csészével mérve(vagy amekkorával akarod):
3 csésze teljesliszt
1,5 csésze víz
élesztő
kicsit több, mint 1,5 tk. só
A lisztet egy nagyobb tálba szitálom és hozzákeverem a sót és az élesztőt. Utána beleöntöm a vizet és egy keverőlapáttal jól elkeverem az elegyet (jó ragacsos, folyós tésztát kapsz - galuska).
Letakarom egy konyharuhával és egy éjszakán keresztül kelesztem. Másnap reggel a tálban kicsit átkeverem a tésztát, majd belisztezem a tetejét és letakarva 30 percig nyugiban hagyom. Bekapcsolom a sütőt 200 fokra és egy 1,9 literes kerek jénai tálat is berakok melegedni. Közben a tésztát kiszedem egy deszkára, hogy áthajtogassam, a négy csücskét kell egymásra hajtani és a hajtott résszel lefelé beletenni a (forró)jénaiba. (azért ez már némi rutint igényel, hogy ne égesd agyon magad) Sok liszt kell a deszkára, mert éjszaka a tészta, ha lehet még ragacsosabb lett! :o)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése