Az egészség-napra készített ételek receptjei

Spenótlé

1 maréknyi spenót levél
1 alma
fél citrom v. zöld citrom
1 banán
2 csésze víz
1 csésze almalé
Mennyiség: 1 liter turmix

Répasaláta

legyen a kezed ügyében:

1 kg sárgarépa lereszelve, megpárolva

4 nagyobb csemegeuborka

házi majonéz (vagy tejföl, mustár só, bors citromlé keveréke)

keverd össze és fogyaszthatod

tehetsz még bele apró kockára vágott pirított csirkemellet, vagy tonhalat (gondoljunk a férfiakra is! J)

ha marad másnapra, akár egy barna cipóba is töltheted, és viheted magaddal reggelire, ebédre…

Köleskőrözött:

• 100 g köles
• 1/2 tk só
• 1 közepes fej lilahagyma
• 1 tk pirospaprika
• 1 tk őrölt köménymag
• 1 tk mustár
• 1-2 ek tejföl
• 50 g vaj

A kölest háromszoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük, és hagyjuk kihűlni.

A vajat kikeverjük a pirospaprikával, köménymaggal, mustárral és a tejföllel. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és a kihűlt kölest.

Ha szükséges utánsózzuk, esetleg fűszerezzük, de érdemes egy éjszakára a hűtőbe rakni, mert össze kell érnie! Másnap igazán finom!

Csicseriborsó krém

Hozzávalók:
25 dkg csicseriborsó, vagy egy konzerv (40 dkg)
3 evőkanál szezámkrém (Tahini), de jó a sima szezámmag is (kicsit tovább turmixolod)
3 gerezd fokhagyma, reszelve vagy zúzva
tengeri só ízlés szerint
2 evőkanál olivaolaj
2 evőkanál citromlé
frissen őrölt bors

A csicseriborsót előző este vízbe áztatom, másnap addig főzöm egy csipet szódabikarbónával, míg puha nem lesz. Sokkal egyszerűbb, ha konzerv csicseriborsót használsz, mert az eleve főtt (nekem nem mindig van bizalmam a konzervekkel). Leszűröm, főzővizét (konzerv levét) félreteszem. A csicseriborsót a többi hozzávalóval, botmixerrel finom krémmé dolgozom össze. Ha szükséges, egy kis főző lével (vagy a konzerv levével) lazítok az állagán.